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假的红薯粉条危害?

发布日期:2018-08-16 作者:国康粉条 点击:

假的红薯粉条危害?


  由于真正的纯红薯粉条价位偏高,目前市场上,一些不法商人多次,木薯粉、土豆粉、玉米粉加明矾,食用胶等进行生产。


  这样的假粉条价位很低,口感很差,长期食用容易造成老年痴呆,对胃肾等造成很大伤害,更有甚者,为了给人造成真正纯红薯粉条,感官上的错觉,一些黑心商人竟然在生产中添加墨汝、果绿,工业石蜡等色素,这样毒粉条食用后很容易造成上吐下泻,后果可想而知。


  正常的优质粉条,其实不是大家普遍认为的越耐煮质量越好,任何东西都有它的规律和极限,正常情况下同一品种的粉条耐煮性只与淀粉的糊化度、粗细或厚度直接相关,一般的粉条或者采用低廉劣质淀粉制作的粉条为了满足人们认为耐煮就是好粉条的认识,普遍用添加硼砂(易引起肾病)、明矾(易杀死脑细胞,致愚)、胶、甚至工业塑料(如PE、PVC)等来提升粉条的耐煮性和筋力。粉条业有一句行话叫无明矾不成为粉条,大致就是因为此原因。


  一般红薯类粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜,较厚的可至40分钟。如果继续煮下去,会由于粉条吸水量增加,口感筋力下降,出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象,再继续煮下去粉条会变成小的短节,并最终因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象,凡是煮一两个小时粉条仍不膨胀不断条的,就有可能加入了明矾等添加剂,会出现质量隐患了。

假的红薯粉条危害?

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关键词:国康粉条,红薯粉条生产厂家,粉条生产厂家

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