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红薯粉条煮不烂防止有明矾

发布日期:2019-10-11 作者:红薯粉条 点击:

红薯粉条煮不烂防止有明矾

冬天来了,炖肉、涮火锅,很多人喜欢配粉条,殊不知郧县红薯粉条也可能存在隐患。近食品安全检测消费者体验中心,实验人员在对4份不同颜色的粉条溶液经过快速检测,4种粉条中有3种铝含量检测值有些偏高。智云达技术工程师于勇称,粉条加明矾能增加光泽和弹性,看上去特别亮白,可能比较禁煮甚至久煮不烂。明矾粉条会造成人体摄入铝过量,导致智力下降、记忆力减退,诱发老年性痴呆症等疾病。

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中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授介绍,对上海红薯粉条与油条,明矾在使用上截然不同。作为膨松剂,明矾可以按生产需要“适量添加”到油条里。但粉条、粉丝由于原料较单纯,我国《食品添加剂使用卫生标准》是“明令禁止使用明矾的

上海红薯粉条

如果想知道一个粉条里的铝含量究竟是本身原料自带的,还是人为添加明矾导致的,必须考虑原料的“铝背景本底值”。一般情况下,普通食品的铝在5mg/kg以下,而红薯、土豆等块茎类植物,铝含量会高一些,但通常认为铝含量在10mg/kg属于低水平,高也不建议超过20mg/kg福建红薯粉条

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由于红薯品种不同,其品质与淀粉含量也不同,即使同一品种,在不同产地,其品质也有很大差异。要选择好加工淀粉的品种,要求淀粉含量高,带病的红薯不仅不适合做淀粉加工原料,而且在贮藏中会传染给别的薯块,易发生腐烂造成损失,因此要把病薯剔除干净。

保证四川红薯粉条品质的步就是要挑选上等的红薯,所以要想保证食品的品质,原料的选择是为重要的步!

四川红薯粉条

本文网址:/news/623.html

关键词:红薯粉条,上海红薯粉条,福建红薯粉条

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